....LUME: due cene a quattro mani..LUME: Four Hands Dinner....

 
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In occasione dell’evento Cooking for Art Milano, lo Chef Luigi Taglienti ospiterà nella cucina di LUME nomi illustri della ristorazione internazionale.

La prima cena sarà sabato 26 novembre alle ore 20.30 con lo Chef Ezio Santin, Maestro della cucina italiana (3 stelle Michelin) che cucinerà i suoi piatti icona in esclusiva con lo Chef Taglienti. Menù 5 portate 120€ vini inclusi.

La seconda cena sarà invece domenica 27 novembre alle ore 20.30 con lo Chef Josean Alija del Nerua, il ristorante stellato del Guggenheim di Bilbao, uno dei migliori rappresentanti della cucina basca e del panorama contemporaneo. Menù 8 portate 150€ vini inclusi.


 

MENÙ
 


Sabato 26 Novembre - Ezio Santin e Luigi Taglienti


Brandade di stoccafisso all’olio extravergine

Lasagnetta di porri bianchi al tartufo nero

Guancia di manzo brasata all’amarone

Tartufo nero e tiramisù

Piccola pasticceria


120€ per persona vini inclusi.


 

Domenica 27 novembre - Josean Alija e Luigi Taglienti


Ostrica e nocciola

Carciofi, midollo, fondo di lenticchie e funghi

Kokotxas di merluzzo con pil-pil di peperone verde

Minestra di limoni e pepe nero selvatico

Foie gras d’anatra, carote e makil goxo (liquirizia)

Zimino

Cipolla e oro

Zucca capello d’angelo, bergamotto e gelato ai semi di zucca


150€ per persona vini inclusi.

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On the occasion of the event Cooking for Art Milano, Chef Luigi Taglienti will host some illustrious names of international cuisine in the LUME kitchen.

The first dinner will take place on Saturday, November 26th at 8.30pm with Chef Ezio Santin, Maestro of Italian cuisine (3 Michelin stars) who will prepare his iconic dishes exclusively with Chef Taglienti. Menu, 5 courses, 120 Euros, wine included.

The second dinner will take place on Sunday, November 27th at 8.30pm with Chef Josean Alija of Nerua, the Michelin-starred restaurant of Guggenheim Museum of Bilbao, one of the best proponents of the Basque region in the contemporary panorama. Menu, 8 courses, 150 Euros, wine included.


 

MENUS


SATURDAY, NOVEMBER 26th - Ezio Santin AND Luigi Taglienti



Extra virgin olive oil dried cod Brandade

White leeks ladagnetta with black truffle

Beef cheek braised with Amarone

Black truffle and tiramisù

Petit Fours


120 Euros per person, wines included.



SUNDAY, NOVEMBER 27TH - Josean Alija AND Luigi Taglienti


Oyster and hazelnut

Artichokes, marrow, lentils and mushrooms reduction

Cod kokotxas with green pepper pil-pil

Lemon and wild black pepper soup

Foie gras, carrots and makil goxo (licorice)

Zimino

Onion and gold

Cabello de ángel pumpkin, bergamot and pumpkin seed ice cream



150 Euros per person, wines included.

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Luisa Aleman