....Taglienti e la Cucina del Senza..Taglienti and “La Cucina del Senza”....

 

....Lo scorso 23 e 24 aprile si è tenuta a Venezia la nona edizione di "Gusto in Scena", evento enogastronomico che approfondisce la "Cucina del Senza", il nuovo stile di cucina che esclude nelle pietanze la presenza di grassi, sale e zuccheri aggiunti. Luigi Taglienti tra gli Chef invitati a spiegare cosa vuole dire e come si fa la Cucina del Senza durante il Congresso di Alta Cucina, colonna portante della manifestazione.
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On April 23rd and 24th this year, the ninth edition of "Gusto in Scena" took place in Venice. The food and wine event explores the "Cucina del Senza", a new culinary style which excludes from dishes fat, salt and added sugar. During the "Congresso di Alta Cucina", the backbone of the event, LUME's Luigi Taglienti was one of the Chefs invited to explain what the "Cucina del Senza" means and how it works. ....

 
Luisa Aleman