....Lo Chef racconta la “sua” Liguria..Chef Taglienti talks about “his” Liguria....

 

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In occasione dell’ultima edizione di Milano Food Week, lo Chef Luigi Taglienti è stato invitato come ambasciatore della sua terra di origine - la Liguria - per raccontarne i prodotti, le materie prime e le tradizioni attraverso la creazione di un suo piatto.

Durante il suo "storycooking", tenutosi in Zona Tortona domenica 7 maggio, lo Chef ha preparato la Macedonia d’asparago violetto d’Albenga, una varietà di questo ortaggio unica al mondo coltivabile solo in questa zona grazie al microclima e al terreno sabbioso della piana di Albenga.

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At the latest edition of Milan Food Week, Chef Luigi Taglienti was invited as ambassador of his region of origin - Liguria - to present its products, raw materials and traditions while making one of his dishes.

During his "story cooking", held in the Tortona area on Sunday, May 7th, the Chef prepared "Macedonia di asparago violetto d’Albenga", with a unique variety of this vegetable cultivable exclusively in this area due to the microclimate and the sandy ground found in the Albenga’s plain.
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Luisa Aleman